Món dạ dày xào sả ớt thơm lừng

Món dạ dày xào sả ớt thơm lừng với vị giòn giòn của dạ dày kết hợp với sả ớt tạo nên một món ăn rất thơm ngon mà không hề bị ngán ngấy. Bạn có thể làm món ăn mặn hoặc món nhậu thì ngon miễn chê.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món dạ dày xào sả ớt này ngay nhé!

Món dạ dày xào sả ớt thơm lừngMón dạ dày xào sả ớt thơm lừng
Món dạ dày xào sả ớt thơm lừng

Nguyên liệu làm món dạ dày xào sả ớt thơm lừng:

  • 400gr dạ dày heo.
  • 1/2 củ hành tây.
  • 1 quả ớt sừng.
  • 2 thìa giấm.
  • 2 thìa muối.
  • 1 củ tỏi.
  • 1 củ hành khô.
  • 2 cây sả.
  • 1 thìa hạt nêm.
  • 1 thìa nước mắm.
  • 1 thìa cà phê tiêu.
  • 2 thìa dầu ăn.

Cách làm món dạ dày xào sả ớt thơm lừng:

Bước 1:

  • Dạ dày heo cho vào 1 chiếc thau sau đó thêm 1 thìa giấm, 1 thìa muối và bóp thật kỹ, lộn phía trong chiếc dạ dày ra và bóp kỹ rồi rửa sạch.
  • Bạn tiếp tục làm như vậy thêm 1 lần nữa tới khi dạ dày sạch sẽ mới thôi.
Sơ chế dạ dàySơ chế dạ dày
Sơ chế dạ dày

Bước 2:

  • Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho dạ dày vào chần sơ qua, đun cho nước sôi trở lại thì vớt dạ dày ra và dùng dao cạo thật sạch cho hết chất bẩn.
  • Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch sẽ, dạ dày không còn mùi hôi là được.
Luộc dạ dàyLuộc dạ dày
Luộc dạ dày

Bước 3:

  • Cho nước sạch vào nồi cùng với dạ dày, 1/2 củ hành tây, 1 cây sả đập dập, 1 thìa cà phê muối vào nồi và đun tầm 40 phút thì vớt dạ dày ra.
  • Thái chiếc dạ dày làm đôi sau đó bạn thái miếng dài vừa ăn.
Thái dạ dày thành miếng vừa ănThái dạ dày thành miếng vừa ăn
Thái dạ dày thành miếng vừa ăn

Bước 4:

  • Cho dạ dày vào tô cùng với nước mắm, hạt nêm, tiêu và đảo đều, ướp dạ dày 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Cho dạ dày vào tô ướp cùng gia vịCho dạ dày vào tô ướp cùng gia vị
Cho dạ dày vào tô ướp cùng gia vị

Bước 5:

  • Hành khô+ tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát, sả thái lát mỏng.
Chuẩn bị nguyên liệuChuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 6:

  • Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn rồi cho sả thái mỏng vào phi cho thơm mới cho tỏi+ hành khô+ ớt sừng vào cùng.
Đun sôi dầu rồi cho sả thái mỏng vào phi cho thơm Đun sôi dầu rồi cho sả thái mỏng vào phi cho thơm
Đun sôi dầu rồi cho sả thái mỏng vào phi cho thơm

Bước 7:

  • Cuối cùng bạn cho tất cả dạ dày vào chảo và đảo đều xào cho dạ dày ngấm gia vị là tắt bếp.
  • Xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Cho tất cả dạ dày vào chảo và đảo đều Cho tất cả dạ dày vào chảo và đảo đều
Cho tất cả dạ dày vào chảo và đảo đều

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực