Món giò ngũ sắc độc đáo cho ngày Tết

Món giò ngũ sắc độc đáo và thơm ngon với từng miếng giò trông bắt mắt, khi ăn sẽ thấy giòn của tai lợn, thêm phần trứng muối đậm đà. 

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món giò ngũ sắc độc đáo này ngay nhé!

Món giò ngũ sắc độc đáo Món giò ngũ sắc độc đáo
Món giò ngũ sắc độc đáo

Nguyên liệu làm món giò ngũ sắc độc đáo:

  • 300g thịt nạc vai.
  • 1 cái tai lợn.
  • 200g thịt ba chỉ.
  • 4-6 quả trứng gà muối.
  • 1 củ cà rốt.
  • 50g mộc nhĩ.
  • 4 quả trứng gà.
  • Rượu trắng.
  • Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.
  • Hành lá, hành khô.
  • Lá chuối.

Cách làm món giò ngũ sắc độc đáo:

Bước 1: 

  • Tai lợn đem rửa sạch với rượu và muối.
  • Thịt ba chỉ đem rửa sạch.
  • Cà rốt gọt vỏ, đem thái sợi dài khoảng 5-6 cm.
  • Mộc nhĩ đem ngâm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Lá chuối rửa từng lá thật sạch, để cho ráo nước.
Tai heo thái miếng vừa ănTai heo thái miếng vừa ăn
Tai heo thái miếng vừa ăn

Bước 2: 

  • Bạn đem tai lợn đã rửa sạch luộc chín, để nguội rồi thái nhỏ.
  • Thịt ba chỉ đem luộc chín, thái nhỏ.
Thịt ba chỉ thái miếng nhỏThịt ba chỉ thái miếng nhỏ
Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ

Bước 3: 

  • Bạn đem trứng gà đập vào một chiếc bát, thêm vào một chút muối, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ, đánh tơi trứng.
  • Bạn đem trứng rán thành mê dày vừa phải.
Trứng rán thành mêTrứng rán thành mê
Trứng rán thành mê

Bước 4: 

  • Bạn đem tất cả thịt nạc xay, tai lợn, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, cà rốt và hành khô vào một chiếc tô lớn.
  • Thêm một chút muối, hạt tiêu, 2 thìa mắm, hạt nêm và đường rồi trộn đều tất cả lên. Để ướp khoảng 30 phút.
Cho các nguyên liệu vào tô trộn đềuCho các nguyên liệu vào tô trộn đều
Cho các nguyên liệu vào tô trộn đều
  • Trứng muối bạn tách lấy lòng đỏ, dùng rượu rửa thật sạch rồi đem hấp trứng khoảng 5 phút sau đó bỏ ra để nguội.
Trứng muốiTrứng muối
Trứng muối

Bước 5: 

  • Bạn đem khoảng 2-3 miếng lá chuối xếp chồng lên nhau. Sau đó trải 1 mê trứng chiên lên trên.
  • Múc tiếp hỗn hợp thịt đã trộn đều lên trên, dàn đều ra.
  • Cuối cùng là xếp lòng đỏ trứng muối lên trên, dọc theo chiều lá.
Múc hỗn hợp thịt đã trộn lên mê trứngMúc hỗn hợp thịt đã trộn lên mê trứng
Múc hỗn hợp thịt đã trộn lên mê trứng

 

Bước 6: 

  • Bạn khéo léo cuộn tròn mê trứng lại, bọc lấy phần thịt nhân thật chắc, sau đó cuộn lá chuối lại, đảm bảo bạn cuộn thật chặt tay nhé rồi dùng dây cố định lại.
  • Cuối cùng gấp 2 đầu của lá chuối lại, dùng dây buộc chặt.
  • Đem giò đi luộc, đổ nước ngập giò luộc khoảng 40-50 phút là giò chín.
  • Vớt ra để cho ráo nước.
  • Khi ăn bạn bóc bỏ lớp vỏ ra, thái thành từng lát vậy là món giò thơm ngon đã hoàn thành.
Cách gói giòCách gói giò
Cách gói giò

Lưu ý khi làm món giò ngũ sắc:

  • Nếu muốn chắc hỗn hợp thịt vừa miệng hay chưa, bạn có thể cho một chút thịt vào lò nướng, rồi nếm thử.
  • Lòng đỏ trứng muối bạn có thể hấp hoặc cho vào lò nướng khoảng 5 phút.
  • Bạn có thể chia số nguyên liệu để làm 2 chiếc giò nhỏ hơn.

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực