Thứ Tư, Tháng Mười Hai 8, 2021
HomeẨm thựcTiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập khẩu phần

Tiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập khẩu phần

1. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

– Nhu cầu năng lượng ở mỗi người không giống nhauvì vậy nhu cầu cung cấp chất dinh dưỡng bằng con đường ăn uống cũng khác nhau.

Bạn đang xem: Tiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập khẩu phần

– Việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể cần đảm bảo cân đối thành phần các chất: prôtêin, lipit, gluxit. Nhu cầu prôtêin (đặc biệt là prôtêin động vật) ở trẻ em cao hơn người lớn.

* Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng.

– Nhu cầu dinh dưỡng ở trẻ em, người già và người trưởng thành là khác nhau. Trong đó nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em và người trưởng thành cao hơn người già (đặc biệt là nhu cầu protein ở trẻ em cao hơn người lớn) vì:

+ Ở trẻ em cần phải tích lũy chất dinh dưỡng và năng lượng giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

+ Ở người già nhu cầu dinh dưỡng thấp hơn, sự vận động của cơ thể kém người trưởng thành và trẻ em.

– Nhu cầu dinh dưỡng ở hai giới nam và nữ là khác nhau: ở nam giới nhu cầu dinh dưỡng cao hơn nữgiới.

– Người lao động có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người bình thường vì phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn.

– Trạng thái cơ thể: người có kích thước lớn có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn, người vừa ốm dậy cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn để phục hồi sức khỏe.

* Hậu quả của việc cung cấp dinh dưỡng không hợp lí.

– Khi ăn uống thiếu dinh dưỡng có thể dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng.

*
*

– Khi ăn uống thừa dinh dưỡng, ít vận động có thể dẫn tới tình trạng béo phì, thừa cân.

Xem thêm: Chuyển Đổi Tiền Tệ Đài Loan Sang Việt Nam Đồng (Vnd), Tiền Tệ, Hối Suất

*

Béo phì ở trẻ em

+ Khắc phục bệnh béo phì cần: ăn kiêng hợp lí, tăng cường ăn rau quá, hạn chế ăn thịt mỡ, bánh ngọt, tăng cường lao động chân tay, tập thể dục thể thao

*

58712
69563

2. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn

– Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở thành phần các chất hữu cơ (protein, lipit, gluxit), muối khoảng, vitamin và năng lượng tính bằng calo chứa trong nó.

– Giá trị năng lượng của mỗi loại chất hữu cơ như sau:

+ 1g protein oxi hóa hoàn toàn giải phóng 4.1 kcal.

+ 1g lipit oxi hóa hoàn toàn giải phóng 9.3 kcal.

+ 1g gluxit oxi hóa hoàn toàn giải phóng 4.3 kcal.

– Thực phẩm giàu gluxit (đường bột) như: gạo nếp, ngô tươi, bánh mì, đậu xanh ….

*

– Thực phẩm giàu protein như: thịt, cá, gan lợn, chuối chín ….

*

– Thực phẩm giàu lipit như: mỡ động vật, dầu thực vật (đậu tương, lạc, vừng …) ….

*

– Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất: rau quả tươi và muối khoáng.

*

69569

3. Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần

Khái niệm:Khẩu phần ăn là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày.

Xem thêm: Xem Bói Ngày Sinh Âm Và Số Phận Của Bạn, Vận Mệnh Thông Qua Ngày Sinh Âm Lịch (P2)

Ví dụ: 1 khẩu phần ăn của một nữ học sinh lớp 8 cần để đảm bảo đủ sức khỏe học tập và sinh hoạt.

Bài viết nên đọc

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

DANH MỤC WEBSITE